Die hellbraune Küchenzwiebel mit weißem Zwiebelfleich ist die schärfste Zwiebel und wird zum Kochen und Braten verwendet, meist in Würfel kleingeschnitten.

Die rote Gemüsezwiebel ist weniger scharf und wird roh in Ringen als Salatzutat oder auf Fleisch verwendet.

Die Schalotte hat auch einen milden Zwiebelgeschmack und wird ebenfalls zum Kochen und braten genutzt aber auch als Ersatz für kleine Zwiebeln.

Der weisse und hellgrüne Teil des Stengels der Frühlingszwiebel kann sowohl roh als auch gekocht mit seinem leicht scharfen Geschmack verwendet werden.