Suppengrün besteht aus 1 Lauchstange halbiert, !/4 Knollensellerie, 1 Stangensellerie, 2 dicken Möhre, 1/2 Küchenzwiebel und 1 kl. Bund Petersilie. Man nutzt das Suppengrün für Gemüsesuppen und für die braune Sauce.